Wegetarianie już dawno pokochali soję ze względu na jej właściwości, czas by mąka sojowa zdobyła równie duże uznanie wśród osób reflektujących nawet zwykłą dietę.
To, jakie przyprawy pasują do ryb, zależy od lokalnej tradycji: w kuchniach Azji ryby wymagają intensywnych marynat, ostrych przypraw i fermentowanych sosów, w których występuje smak umami. A jak jest w Europie?
Kiedy myślisz o kiszonkach, pierwszym skojarzeniem jest kiszona kapusta. Nie jest ona jednak jedynym warzywem, które można kisić. Szczególnie smaczne są również zakwaszone marchew, buraki, kapusta czerwona i wiele innych...