Darmowa dostawa od 250,00 zł
Zapisz na liście zakupowej
Stwórz nową listę zakupową

Jakie (nieoczywiste) przyprawy dodać do bigosu?

2021-03-22
Jakie (nieoczywiste) przyprawy dodać do bigosu?

Jakie przyprawy dodajemy do bigosu według tradycji, a co może być jego ciekawym urozmaiceniem? 

To kapuściane danie to w wielu domach klasyka kuchni polskiej. Niezastąpione na przyjęciu czy balu karnawałowym. Powstaje na bazie kapusty i mięsa oraz sekretnych dodatków, które dobiera do swojego gustu osoba przyrządzająca potrawę. Jest to danie jednogarnkowe wymagające długiego gotowania wszystkich składników. Nie ma jednego przepisu – jedni wolą, kiedy dominuje kwaśny smak, inni lubią słodszy posmak. Są też osoby preferujące pikantne nuty.  

Wielość smaków w jednym garnku

Bigos to potrawa uniwersalna - każde połączenie kapusty i mięsa wypada smakowicie. Można dodać:

  • wieprzowinę, 
  • wołowinę, 
  • drób, 
  • boczek, 
  • ulubione kiełbasy. 

Możemy zrobić go wyłącznie na kapuście kiszonej lub w połączeniu z białą. Często wybieranymi dodatkami są grzyby suszone lub pieczarki. Dodaje się również suszone śliwki lub powidła śliwkowe W zależności od wybranych składników bigos będzie miał różny smak, które można modyfikować za każdym razem, wrzucając do garnka inne mięso lub odpowiednie przyprawy.

Jakie przyprawy dodać do bigosu - gotowe czy domowe?

Sekretem dobrego dania jest oczywiście jego doprawienie. Można kupić gotową przyprawę do bigosu/kapusty, która najczęściej zawiera: 

  • czosnek, 
  • kminek, 
  • kolendrę, 
  • ziele angielskie, 
  • liść laurowy, 
  • majeranek,
  • owoc jałowca. 

Jest to specjalna kompozycja ziół, przypraw i suszonych warzyw, która wzbogaca walory smakowe i zapachowe powyższej potrawy. 

Domowa mieszanka ziół

Samodzielne przygotowanie przyprawy sprawia, że można doprawić bigos do smaku według swojego gustu i potrzeb. To wspaniałe danie utrzymuje się w polskiej tradycji kulinarnej od kilku wieków właśnie dzięki temu, że każdy, kto je przygotowuje, może dodać coś od siebie, a potrawa i tak zachwyca swoim smakiem.  Najważniejsze, aby pamiętać o tym, że potrawę należy długo gotować i nie wolno jej przypalić.

Czym dokładnie doprawić bigos?

Autorzy przepisów kulinarnych, blogerzy, sławni kucharze na pytanie, jakie przyprawy dodać do bigosu, odpowiadają, że najbardziej charakterystycznymi są: ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty, suszona śliwka, słodka papryka, liście laurowe, majeranek Smak mięsa podkreśla jałowiec – zapomniana przyprawa do bigosu, która znakomicie komponuje się z mięsem. Naprawdę warto dodać go do garnka i przekonać się, jak wspaniale poprawia smak dania, wprowadzając do niego „leśną nutę”. 

Z niestandardowych przypraw do bigosu dodajemy również: czerwone wino oraz jabłka, które dodają słodyczy. Jeżeli potrawa wyszła zbyt kwaśna, można wsypać odrobinę cukru. Znanym dodatkiem jest także koncentrat pomidorowy, który nadaje potrawie kolor i przyśpiesza gotowanie. Jeżeli ktoś lubi tymianek, to także ta przyprawa może znaleźć się w potrawie. 

Błędem jest stosowanie gotowej, uniwersalnej przyprawy do potraw, ponieważ jest w niej więcej soli i polepszaczy smaku niż ziół i dominuje ona nad kapustą i mięsem, przez co zanika smak prawdziwego bigosu.

Niesamowita historia tego dania 

Pierwszy bigos został przyrządzony XV wieku i był dziełem przypadku. Oszczędna gospodyni z uwagi na szacunek do jedzenia chciała zużyć wszystkie świąteczne pozostałości, użyła przypadkowych składników. Danie nazwano bigosem. 

Spopularyzował go Adam Mickiewicz w „Panu Tadeuszu”, gdzie  opisał proces jego gotowania. Od tamtej pory była to potrawa kojarzona z polską tradycją i tak zostało do dzisiaj. 

Danie zachwyca również obcokrajowców i przekonuje ich, że kiszona kapusta nie jest zepsuta, a jest cudownym, zdrowym produktem, z którego można wyczarować coś takiego.

Pokaż więcej wpisów z Marzec 2021
Zaufane Opinie IdoSell
4.76 / 5.00 392 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2021-08-25
Szybko i bezproblemowo. Wszystko ok. Mogę polecić.
2021-08-27
Cały proces zamówienia bez zarzutów. Wszystko szybko i sprawnie. Produkty świetne.
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel