Jakie przyprawy pasują do wołowiny? Czym przyprawić aromatyczne mięso wołowe

Wiele osób zastanawia się, jakie przyprawy do wołowiny pozwalają uzyskać pyszne, a zarazem zdrowe danie. Warto wspomnieć, że dobrej jakości czerwone mięso spożywane w rozsądnych ilościach dostarcza organizmowi łatwo przyswajalne żelazo oraz pakiet niezbędnych witamin. Niedoprawione zaś może być mało wyraziste w smaku, dlatego warto znaleźć odpowiednie dodatki! 

Wołowina duszona

Duszenie wołowiny na małym ogniu i pod przykryciem to jedna z najbardziej znanych metod jej przyrządzania. Pozwala uzyskać soczyste i zdrowe danie. Jako element nasączający mięso najlepiej sprawdzi się bulion, do którego można dodać odrobinę czerwonego wina. A jakie przyprawy do duszonej wołowiny nadadzą jej idealnego smaku? Możemy nieco eksperymentować, ale najlepiej pomyśleć o następujących składnikach: 

• pieprz i sól
• tymianek
• cebula
• czosnek
• sos sojowy

Ostatni składnik może być zaskakujący, ale pozwoli uzyskać lekko słodkawy smak mięsa. Bitki wołowe warto również podawać z samodzielnie przygotowanym sosem - chociażby z leśnych grzybów.

Wołowina gotowana

Dla mięsa przygotowywanego w gorącej wodzie zazwyczaj stosuje się nie tylko sproszkowane przyprawy. Kluczowe są tutaj dwa składniki, które warto dodać:

• Liść laurowy - nie tylko dodaje nieco korzennego smaku, ale również posiada wiele właściwości zdrowotnych.
• Ziele angielskie - intensyfikuje smak, dlatego pamiętajmy, żeby nie dodawać więcej niż 5 ziarenek.

Wołowina smażona

Dania smażone nie są najzdrowszym rozwiązaniem, ale pozwalają szybko przygotować mięso do spożycia. Wołowinę można w bardzo prosty sposób przyrządzić na patelni, ponieważ wystarczy ją odpowiednio pokroić, przyprawić i podsmażyć. Kluczowym składnikiem jest tutaj pieprz, którym można natrzeć mięso jeszcze przed smażeniem. Druga niezbędna przyprawa to oczywiście sól, którą posypuje się gotowe już danie. 

Jakie jeszcze przyprawy pasują do wołowiny smażonej? Idealnie sprawdzi się cebula, czosnek oraz papryka.

Można użyć również mieszanki ziołowej przeznaczonej do dań mięsnych. W jej składzie najdziemy czasem mniej oczywiste dodatki, jak rozmaryn, majeranek, kolendrę czy ułatwiający trawienie kminek. 

Wołowina pieczona

Wołowina z piekarnika jest prostym do przygotowania daniem. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czym przyprawić wołowinę do pieczenia. Praktycznie każdy przepis zawiera inne składniki, które możemy użyć. Warto jednak zaznaczyć, że takie danie najlepiej przygotować przy pomocy ziołowej marynaty (na bazie oliwy). Przyprawy do aromatycznej marynaty to chociażby: 

• pieprz (obowiązkowo)
• czerwona papryka
• czosnek
• tymianek
• szczypta chili
• zioła prowansalskie

Musimy pamiętać, że czym innym jest wołowina pieczona podawana na codzienny obiad, a czym innym pieczeń wołowa, której przygotowanie trwa około cztery godziny. Przyprawy używane do pieczeni nie sprawiają jednak znaczącej różnicy i również najlepiej przygotować je w postaci marynaty. Tak naprawdę podobny zestaw stanowią przyprawy do wieprzowiny.

Wołowina w stylu azjatyckim

Wołowina często stanowi mięsny składnik azjatyckich potraw. Warto zaznaczyć, że kuchnia azjatycka nie jest jednolita. Poniżej opisane są dwie potrawy z różnych rejonów azjatyckiego kontynentu. 

Pad Thai z wołowiną

To specyficzny makaron, którego przepis pochodzi z Tajlandii. Tradycyjny Pad Thai z wołowiną składa się z ryżowego makaronu, jajka, warzyw i pokrojonego w paski mięsa. Stosuje się dużo przypraw i ulepszaczy smaku, ale zazwyczaj w daniu znajduje się:

• sos sojowy/kiełki soi
• papryczka chili
• czosnek
• limonka
• szczypiorek

Wołowina po chińsku

Danie charakteryzuje się obecnością przysmażonych warzyw oraz intensywnym smakiem. Jakie przyprawy pasują do wołowiny przygotowanej w tym stylu? Poza podstawowymi dodatkami (sól, pieprz, czosnek, czerwona papryka) charakterystycznymi składnikami mogą być: 

• sos sojowy
• curry
• siekana trawa cytrynowa
• sok z limonki

Gulasz wołowy

Gulasz to jedno z czołowych dań na węgierskich stołach, chociaż często jest widywany jako swojska potrawa polskiej kuchni. Sekretem potrawy nie jest tylko smażone mięso, ale również dodane warzywa (marchew, cebula, papryka) oraz sos uzyskany z połączenia różnych przypraw. Chcąc uzyskać jak najlepszy gulasz, wystarczy dodać:

• pieprz i sól
• mieloną paprykę
• szczyptę chili
• liście laurowe
• ziele angielskie
• czosnek

Jakie przyprawy pasują do wołowiny na ostro?

Wielbiciele pikantnych smaków mogą wzbogacić smak danie niezależnie od sposobu jego przyrządzenia. Jak przyprawić wołowinę na ostro? Najłatwiej jest dodać sproszkowaną chili z torebki lub płatki chilli. Osoby pragnące uzyskać jeszcze bardziej ostry smak mogą użyć sosu tabasco albo udekorować mięso pokrojonymi papryczkami jalapeno. 

Jak przyprawiać wołowinę, gdy nie ma czasu?

Często nie mamy czasu rozmyślać, jakie przyprawy do mięsa pasują do wołowiny, którą akurat przygotowujemy. W tym przypadku warto posiadać jedną z gotowych mieszanek przyprawowych, które przeznaczone są do mięsa wołowego. Co ważne dedykowane mieszanki pasują do niemal każdego sposobu przygotowania tego mięsa, wzbogacając jego smak i aromat.