Zapisz się do newslettera i odbierz do 15 zł rabatu na zakupy! < zobacz >
Darmowa dostawa od 50,00 zł

10 prostych przepisów z mlekiem kokosowym – jak wykorzystać je w kuchni?

2021-08-23
kategoriaPrzepisy
10 prostych przepisów z mlekiem kokosowym – jak wykorzystać je w kuchni?

Szukasz najlepszych przepisów z mlekiem kokosowym? To obecnie jeden ze sprzedażowych hitów. Polacy coraz chętniej sięgają po ten napój i odkrywają jego ciekawe zastosowania kulinarne. 

To produkt powstały z miąższu dojrzałego orzecha kokosowego. Ma słodki, kremowy i delikatny smak. Z kolei mleko z młodego kokosa jest nieco bardziej wytrawne. Napój kokosowy jest uniwersalny -  można  powiedzieć, że to produkt zastępujący mleko krowie. Można go pić na surowo, gotować, a także dodawać do wypieków, deserów i wielu innych potraw. Często jest używany jako zamiennik śmietany. 

Słodkie przepisy z mlekiem kokosowym

To produkt charakterystyczny dla kuchni azjatyckiej, a w Polsce zyskuje ona na popularności. Na pytanie, do czego go użyć, istnieje kilkaset odpowiedzi, a przepisy z mlekiem kokosowym zdobywają serca internautów. Owsianka, czy lody to wyśmienity deser, zupa tajska, zupa z dyni, czy kurczak na mleku kokosowym to propozycje na sycący obiad. Dla łasuchów jest oczywiście ciasto, koktajl i deser. Przetestuj je wszystkie!

Owsianka na mleku kokosowym

Owsianka to dobry sposób na rozpoczęcie dnia – dodaje energii na cały dzień, a płatki owsiane są źródłem błonnika na pracowity dzień. Do wykonania owsianki na mleku kokosowym potrzebne są:

  • szklanka mleka kokosowego, 
  • łyżeczka cukru kokosowego
  • szklanka wody, 
  • szklanka płatków owsianych górskich 
  • wybrane owoce, np.: banan lub 1/2 szklanki malin oraz migdały blanszowane bądź inne orzechy.

Płatki owsiane wsypujemy  do garnka, zalewamy szklanką wody i gotujemy na małym ogniu około 10 minut, cały czas mieszając. Potem dodajemy mleczko, cukier i gotujemy przez 3 minuty. Przekładamy do miseczki i układamy ulubione owoce i orzechy.

Płatki owsiane wybrane dla Ciebie:

Koktajl z mlekiem kokosowym

Tajska kuchnia ma do zaoferowania przepyszne desery, np.: orzeźwiający koktajl z mango! Do wykonania napoju potrzebujemy:

  • owoc mango świeży lub z puszki, 
  • łyżkę cukru pudru, 
  • łyżkę miodu płynnego lub syropu klonowego, 
  • szczyptę mielonego kardamonu, 
  • łyżeczkę soku z limonki, 
  • puszkę mleka kokosowego, 
  • szklankę wody przegotowanej, ale chłodnej, 
  • kostki lodu. 

Do dekoracji można dodać ziarenka granatu. Mango należy umyć, przekroić na pół i usunąć z niego pestki, pokroić owoc na kawałki, wrzucić do wysokiego naczynia, dodać cukier, miód, kardamon, sok z limonki i zmiksować. Potem wlewamy mleko kokosowe, wodę i dodać kostki lodu i zmiksować do uzyskania puszystej konsystencji. Rozlewamy napój do wysokich szklanek i posypujemy ziarenkami granatu.

Pudding ryżowy z gruszką

Przepis na deser mleczny z mlekiem kokosowym może być bardzo łatwy w wykonaniu i szczególnie polecany osobom, które z różnych powodów nie mogą jeść tradycyjnych słodkości. Pudding ryżowy z gruszką to potrawa składająca się z:

  • ryżu jaśminowego
  • mleka kokosowego, 
  • 2 gruszek, 
  • cynamonu,
  • płatków migdałowych. 

Wystarczy ugotować ryż w mleku z dodatkiem cynamonu i pod koniec gotowania dodać gruszki – niech się podduszą. Na talerzu udekorować danie płatkami migdałowymi.

Ciasto z mleka kokosowego

Przepisów na ciasto z mleka kokosowego jest naprawdę dużo – jest to słodkość delikatna i lekka, a do tego prosta w przygotowaniu. To idealne ciasto dla osób zabieganych, które nie lubią sklepowych wyrobów. Do jego wykonania potrzebujemy:   

  • 250 g miękkiego masła, 
  • szklankę drobnego cukru, 
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 
  • 4 jajka,
  • 2 szklanki mąki, 
  • 2 łyżki proszku do pieczenia, 
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej, 
  • szklankę wiórków kokosowych,
  • mleka kokosowego. 

Miksujemy masło z cukrem i wanilią. Po otrzymaniu białej puszystej masy dodajemy po jednym jajku i nadal mieszamy. Dolewamy mleko i mąkę przesianą z  proszkiem i sodą. Na koniec wsypujemy wiórki kokosowe i mieszamy dokładnie. Pieczemy w wysmarowanej  masłem formie w temperaturze 160 stopni przez 60 minut.  Przestudzone ciasto, polewamy je  lukrem przygotowanym z mleka, cukru pudru i odrobiny soku z cytryny i posypujemy obficie kokosem. 

Bita śmietana z mleka kokosowego

Bita śmietana to przysmak, z którego trudno zrezygnować, przechodząc na dietę roślinną. Można ją przygotować z mleka roślinnego. Puszkę trzeba schłodzić i oddzielić twardy tłuszcz kokosowy od wody. Tłuszcz przełożyć do miski razem z cukrem pudrem, a wodę odlać. Tłuszcz i cukier puder trzeba ubić na sztywną pianę i bita śmietana z mleka kokosowego jest gotowa.

Przepisy na zupy i inne dania z mlekiem kokosowym

Produkt ten jemy nie tylko na słodko. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do sycących dań obiadowych czy na inne okazje!

Napoje kokosowe wybrane dla Ciebie:

Zupa tajska 

Zupa tajska na mleku kokosowym to świetna propozycja obiadowa, polecana zimą, ponieważ rozgrzewa i zachwyca bogactwem składników. Często doprawiana jest sokiem z limonki, ostrą pastą curry lub na bazie ostrych papryczek, dzięki czemu ma swój rozgrzewający charakter. Podaje się ją z ryżem  albo makaronem ryżowym

Pyszna zupa to danie, które prowadzi smakosza w świat nowych, orientalnych smaków. Wymagane składniki to:

  • woda, mleko kokosowe, 
  • filet z kurczaka, 
  • cebula, 
  • czosnek, 
  • marchewka, 
  • chili, kurkuma, 
  • sos sojowy
  • sól, pieprz, 
  • olej, sok z cytryny,
  • kolendra. 

Przygotowanie:

  1. Kurczaka oczyszczamy i kroimy w paseczki. 
  2. Cebulę i czosnek siekamy.  
  3. Ostre papryczki kroimy w drobniutkie paseczki. 
  4. W tym czasie w garnku rozgrzewamy olej. 
  5. Do garnka dorzucamy cebulkę dymkę, czosnek i pikantne papryczki. 
  6. Wszystko  przez chwilę razem smażymy, uważając, by czosnek się nie przypalił! 
  7. Dodajemy mięso z kurczaka, podsmażamy i zalewamy wodą. 
  8. Dodajemy sól, pieprz, kurkumę i marchew. 
  9. Całość gotujemy około minuty, cały czas mieszając. 
  10. Kiedy już marchew i mięso zmiękną, dodajemy mleko. 
  11. Zupę tajską z mlekiem kokosowym można doprawić do smaku sosem sojowym i sokiem z cytryny i wszystko razem gotować  przez około 5 - 7 minut. 
  12. Przed podaniem można ją  posypać posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą. 
  13. Jeżeli ktoś nie lubi kurczaka, to może użyć innego mięsa: ryb, krewetek oraz dodać imbir i curry.

Zupa z dyni

Zupa  z dyni z mlekiem kokosowym to jeden z przysmaków jesieni. Jest aromatyczna, pikantna i jednocześnie słodka. Do jej wykonania potrzebne są: 

  • duża dynia marchew, 
  • 3 sztuki pietruszki lub pasternaku, 
  • 1 kg ziemniaków, 
  • cebula, 
  • 2 łyżki łagodnego curry, 
  • 400 ml mleka kokosowego tłustego, 
  • sól do smaku, 
  • 4 łyżki oleju, masła lub margaryny, 
  • 2000 ml wody,
  • 1000 ml soku pomarańczowego (możesz zmniejszyć jego ilość lub zastąpić wodą), 
  • trochę pikantnej papryki,
  • kawałek imbiru. 

Wykonanie:

  1. Przygotowanie zupy zaczynamy od pokrojenia w kostkę cebuli i jej podsmażenia w dużym garnku. 
  2. Ze skórki należy obrać dynie, marchew i pietruszki, po czym trzeba je zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 
  3. Tak przygotowane warzywa dodajemy do cebuli i razem podsmażamy. 
  4. Dolewamy około 2 litry wody i sok oraz doprawiamy solą curry i pokrojonym w plasterki obranym imbirem. 
  5. Gotujemy przez 10 minut. 
  6. Po tym czasie dodajmy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, dolewamy wodę i gotujemy. 
  7. Kiedy ziemniaki są miękkie, to całość należy zmiksować i dolać mleczka kokosowego. 
  8. Można danie doprawić według swojego gustu smakowego.

Kurczak w mleku kokosowym

Mleczko znakomicie łączy się z delikatnym mięsem drobiowym. Kurczak w mleku kokosowym to przepis na pyszny i szybki obiad. Składniki potrzebne do tego dania to: 

  • 3 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę, 
  • cebula, pokrojona w kostkę,
  • 1/2 papryki pokrojonej w kostkę, 
  • puszka (400 g) mleka kokosowego, 
  • sól, pieprz, 
  • curry, 
  • odrobina oleju do smażenia. 
  • dodatkiem do wyboru są: kuskus, ryż czerwony, makaron. 

Kurczaka  należy przyprawić solą, pieprzem i curry ora podsmażyć. Dodać cebulę i paprykę i smażyć, aż cebula się zeszkli. Później wystarczy tylko dolać mleko kokosowe i gotuj około 15 minut. Danie podaje się z ulubionym dodatkiem: makaronem, ryżem lub kuskusem.

Krem z batatów

Tajski krem z batatów z mlekiem kokosowym ma optymistyczny kolor, który aż zachęca do jedzenia. Jest w niej dużo przypraw, więc świetnie rozgrzewa w chłodne dni. Zawiera w sobie takie składniki jak:  

  • 2 szalotki, 
  • 3 ząbki czosnku,
  • łyżka oleju kokosowego, 
  • łyżka świeżo startego imbiru, 
  • szczypta mielonej ostrej papryczki, 
  • łyżeczka curry, 
  • 1/2 łyżeczki kurkumy,
  • 750 ml bulionu warzywnego,
  • 1/2 szklanki mleka koksowego, 
  • 2 bataty, marchewkę, 
  • odrobinkę brązowego cukru,
  • sok z połowy limonki,
  • sos sojowy do smaku. 

Przygotowanie:

  1. Bataty i marchewkę obieramy, ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę w plastry.  
  2. Cebule i czosnek obieramy, drobno siekamy. 
  3. W garnku rozgrzewamy olej kokosowy i smażymy szarlotki, aż się zeszklą. 
  4. Następnie dodajemy czosnek, imbir, chwilę mieszamy i wsypujemy pozostałe przyprawy. 
  5. W kolejnym etapie przygotowania kremu z batatów z mlekiem kokosowym wrzucamy do garnka bataty i marchewkę, dokładnie mieszamy i zalewamy bulionem. 
  6. Kiedy bulion zawrze, należy zmniejszyć ogień, przykryć garnek pokrywką.  
  7. Gotujemy zupę na średnim ogniu przez 15 - 20 minut, aż  warzywa będą miękkie. 
  8. Potrawę zdejmujemy z gazu i miksujemy zupę na gładki krem. 
  9. Dodajemy mleko, cukier, sok z limonki oraz sos sojowy i miksujemy jeszcze raz do połączenia składników. 
  10. Danie należy ponownie wstawić na gaz, podgrzać i podać z kleksem z mleka kokosowego i świeżą kolendrą lub prażonymi pestkami słonecznika

Curry z mlekiem kokosowym

Curry to tradycyjnie danie z kurczakiem. Jest również wersja wegańska, która daje możliwość komponowania dania z różnych warzyw. W przypadku curry z mlekiem kokosowym w wersji bezmięsnej można dodawać przyprawy i nasiona. Tradycyjne  curry składa się z takich przypraw jak: kurkuma, mielona kolendra, pieprz, cynamon, kmin rzymski, chili i imbir. Curry z mlekiem kokosowym może składać się z pieczarek, brokułów, dyni, ananasa, fasolki szparagowej.

Mleko kokosowe ma sporo zastosowań, dobrze zagęszcza, świetnie smakuje i może być zamiennikiem mleka krowiego, zwłaszcza dla osób, które nie mogą spożywać laktozy. Popularność różnych rodzajów mleka roślinnego rośnie ze względu na bogactwo smaków i aspekt etyczny. Przepisy z mlekiem kokosowym są kojarzone głównie z kuchnią azjatycką, która cechuje się wyrazistością smaków i dużą ilością przypraw. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by używać go na co dzień!

Zobacz również przepisy na słodkości z nasionami chia!

Pokaż więcej wpisów z Sierpień 2021

Polecane

pixel