Herbata matcha - właściwości, przygotowanie, przepisy na słodkości

Herbatą, która w ostatnich latach przykuła uwagę Polaków, jest herbata matcha, cechująca się właściwościami zdrowotnymi i nie tylko. Do tego przyrządzić można z niej prawdziwe rarytasy, jak np. lody z dodatkiem herbaty czy ciasto z zieloną herbatą. Co musisz o niej wiedzieć? Do jakich pyszności warto ją wykorzystać?

Doceniana przez starożytnych

Zielona herbata matcha była pita już tysiąc lat temu na dalekim wschodzie, między innymi przez buddyjskich mnichów. Odkryli oni, że pomaga ona w utrzymaniu spokoju i pogody ducha, relaksuje i działa na wielu płaszczyznach korzystnie na ludzki organizm.

Również chińscy Taoiści polecali sobie wzajemnie regularne picie herbaty matcha, zachwalając stan odprężenia, jaki ona wywołuje. Starożytne receptury udało się zachować praktycznie nietknięte do dziś, a naprawdę dobry napar przygotowywany jest współcześnie w tradycyjny sposób zgodnie z instrukcjami starożytnych.

Prozdrowotne właściwości herbaty matcha

Dziś wiemy już, że japońska herbata matcha działa dobroczynnie nie tylko na naszą psychikę, ale również na fizyczne zdrowie naszego organizmu. Oto jej najważniejsze właściwości zdrowotne.

Antyoksydacja

Herbata matcha posiada bardzo silne właściwości antyoksydacyjne, czym skutecznie przyczynia się do zwalczania szkodliwych wolnych rodników, Jest jednym z najbogatszych znanych źródeł katechin, w tym szczególnie silnej ich odmiany znanej jako EGCG.

Neutralizacja wolnych rodników pomaga spowolnić procesy starzenia się. Ponadto, oprócz właściwości antyoksydacyjnych, katechiny wykazują również działanie przeciwmiażdzycowe i antywirusowe.

Poniżej prezentujemy krótką tabelkę porównującą właściwości antyoksydacyjne różnych rodzajów herbaty według skali zdolności przeciwutleniających ORAG (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Im wyższa wartość, tym herbata wykazuje lepsze właściwości antyoksydacyjne.

Poprawa wytrzymałości

Kolejną ważną informacją jest zawartość wysokiej ilości L-teaniny w takiej herbacie. Pomagają one utrzymać odpowiednią kondycję, a także dodają energii organizmowi w sposób o wiele mocniejszy niż kofeina.

Nawet regularne spożywanie matchy działać będzie na organizm bardziej pobudzająco niż picie kawy w podobnych ilościach. Kofeina powoduje również szereg działań niepożądanych, jak nadpobudliwość czy nerwowość, czego nie doświadczymy, pijąc herbatę.

Zdrowie psychiczne

Jak już wspominaliśmy, regularne picie matchy pomaga poprawić kondycję psychiczną. Japońska matcha wpływa na koncentrację oraz pamięć. To również jest zasługa wcześniej wymienionej L-teaniny.

Reguluje także poziom serotoniny, której niedobór może prowadzić nawet do depresji. Ponadto posiada ona właściwości relaksujące, ale nie powoduje senności, a co za tym idzie, nie wpływa ona negatywnie np. na jakość wykonywanej po jej spożyciu pracy.

Gdzie kupić matchę?

Choć wiele marketów i supermarketów oferuje na półkach wysokiej klasy produkty, zdecydowanie zalecamy skorzystanie z profesjonalnego sklepu z ekologiczną żywnością. W Arkanach Smaku możemy zaproponować Ci o wiele większy wybór produków, a przede wszystkim towary najlepszej jakości.

To, ile kosztuje herbata matcha, zależy między innymi od rodzaju produktu. Dostępne są między innymi

• liściasta
• w torebkach
• w proszku
• mieszanki Matchy i innych rodzajów herbat

Oprócz samej herbaty warto dokupić również ułatwiające przygotowanie herbaty i pozwalające wyciągnąć z niej głębie smaku dodatki – np. specjalistyczny zestaw do jej zaparzenia.

Co przygotować z matchy?

Herbata matcha nadaje się nie tylko do picia. Z jej wykorzystaniem przygotujesz bowiem ciasta, desery i całą masę różnych słodkości. Możemy polecić między innymi pyszne lody, stanowiące wspaniały deser na gorące dni, orzeźwiający smakiem zielonej herbaty i zaskakujący jej pozytywnymi właściwościami.

Przy jej pomocy przygotować można również przepyszne ciasta (szczególną popularnością cieszy się ostatnio sernik), a także wiele innych dań i napojów.

Wysokiej jakości herbata świetnie nadaje się do kuchni orientalnej, ale nie tylko. Stanowi bowiem świetny i intrygujący dodatek do wielu różnych rodzajów potraw. Nie będziemy jednak psuć niespodzianki - zachęcamy do kuchennych eksperymentów, w których matcha odgrywać będzie główną rolę.