Czym zastąpić mleko – roślinne odpowiedniki w Twojej kuchni

Czym zastąpić mleko na co dzień? Coraz więcej osób rezygnuje z nabiału z różnych przyczyn. Często ma to wpływ brak tolerancji laktozy, weganizm czy też zwykła potrzeba wzbogacenia swojej diety. Na szczęście na rynku pojawia się coraz więcej roślinnych zamienników produktów odzwierzęcych. Przyjrzyjmy im się bliżej!

Czym zastąpić nabiał w diecie? Poznaj mleko kokosowe!

Bardzo często zastanawiamy się, czym zastąpić mleko w naszej diecie. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że obecnie niemalże w każdym sklepie można bardzo łatwo znaleźć takie zamienniki. Jednym z nich jest mleko kokosowe. Napój ten stanowi idealne rozwiązanie dla osób, które zmagają się z alergią na popularny nabiał. 

Jak powstaje i jakie ma właściwości?

Mleko kokosowe pozyskuje się poprzez moczenie orzecha kokosowego w wodzie. Następnie następuje jego ogrzanie oraz odciśnięcie. Może posiadać różną konsystencję, zarówno płynną, jak i kremową – wszystko zależy od tego, jaka ilość kokosa została wykorzystana podczas wyrabiania substancji. 

Miłośnicy tegoż napoju doceniają go głównie ze względu na liczne wartości odżywcze. Znajdziemy w nim wiele witamin – A, E, C, witaminy z grupy B, ale też takie składniki, jak potas, magnez, wapń, kwas foliowy, kwas pantotenowy, żelazo itp. Mleko kokosowe to w 100% mleko roślinne. Zatem stanowi idealny zamiennik dla osób, które nie tolerują laktozy w pokarmach bądź też mają alergię na krowie mleko. Co ciekawe, napój ten można przyrządzić z łatwością w domu.

Czym zastąpić mleko - napoje owsiane idealną alternatywą

Kolejną alternatywą może być mleko owsiane. Napój owsiany charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika i żelaza, a przy tym zawiera niewielką ilość cukrów i tłuszczów, zatem jego kaloryczność jest niewielka. Bogaty jest również w witaminę A, E, witaminy z grupy B, a także takie minerały, jak fosfor, mangan, czy potas. 

Domowy napój roślinny 

Mleko roślinne dostępne jest na rynku w wielu wydaniach, jednak możemy przygotować je również w domu! Do owsianego wystarczy torebka płatków, trochę wody i naszego czasu. Z pewnością będziemy zadowoleni z efektów. 

A jeśli mam alergię na mleko krowie?

Napoje sojowe

Alergie często wiążą się ze złym samopoczuciem. Jednak wiele osób nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki białej kawy, dlatego też pojawia się pytanie, czym zastąpić mleko w kawie. Popularny zamiennik to mleko sojowe, pozyskiwane z ziaren soi. Używanie tego produktu w kuchni niesie za sobą wiele pozytywnych korzyści. Napój sojowy jest bogaty w białko, zatem jest tak samo wartościowy, jak zwierzęcy odpowiednik. Ponadto ma świetny wpływ na kobiety w okresie menopauzy, albowiem łagodzi jej objawy, na przykład zmniejsza uderzenia gorąca. 

Przeczytaj także: Napój sojowy a mleko sojowe. Właściwości, wady i zalety

Mleko ryżowe

Osoby uczulone na nabiał, a także orzechy i soję, powinny zaopatrzyć się w mleko ryżowe. Zamiennik ten pozyskuje się z ryżu, który należy do kategorii produktów hypoalergicznych. Poza tym napój ryżowy wzbogacony jest w wapń oraz witaminę D, zatem idealnie zastąpi nabiał w diecie. 

Przeczytaj także: Napój ryżowy a mleko ryżowe – czy to to samo? Właściwości i wykorzystanie

Mleko migdałowe

Do kawy możemy również użyć mleka migdałowego, pozyskiwanego z migdałów. Napój ten jest nie tylko niskokaloryczny, ale zawiera także dużą ilość witaminy E, która jest naturalnym antyoksydantem. Co ciekawe, jedna szklanka zaspokaja aż 50% dziennego zapotrzebowanie na tę witaminę.

Jak pisze Mercedes Blasco: “Osoby, które zastanawiają się, czym zastąpić mleko w diecie, z pewnością znajdą na obecnym rynku wiele zamienników roślinnych. Co więcej, większość z tych produktów pojawia się w naszej kuchni. Popularne napoje roślinne nie zawierają laktozy ani cholesterolu. Mimo iż różnią się barwą, smakiem, czy też konsystencją, to łączy je fakt, iż posiadają wiele cennych dla naszego organizmu składników odżywczych. Roślinne odpowiedniki stanowią również świetne urozmaicenie naszej codziennej diety.”

Źródło:

• Blasco, Milk Power, mleko roślinne 80 przepisów, Wyd. Burda Publishing Polska, str 12.