Kurkuma mielona przyprawa (100 g) - Targroch

Kurkuma to popularna przyprawa wykorzystywana w kuchni indyjskiej od tysięcy lat. Jest to przyprawa o charakterystycznym żółtym kolorze i lekko gorzkim smaku, pochodząca z kłącza rośliny Curcuma longa, która rośnie głównie w Indiach, Indonezji i innych krajach Azji Południowo-Wschodniej.

Kurkuma jest bogata w składniki odżywcze, takie jak kurkumina, witamina C, E i K, a także potas, żelazo, miedź i mangan. Kurkumina, związek odpowiedzialny za kolor kurkumy, jest również silnym przeciwutleniaczem i posiada właściwości przeciwzapalne. Kurkuma jest wykorzystywana w medycynie ajurwedyjskiej od wieków jako środek na choroby zapalne, a także jako naturalny środek przeciwbakteryjny i przeciwgrzybiczy.

W kuchni kurkuma jest wykorzystywana jako przyprawa do mięsa, ryb, sosów, zup i dań z ryżu. Jest ona również jednym z głównych składników przyprawy curry, która jest popularna na całym świecie. Kurkuma dodaje potrawom wyjątkowego koloru i smaku, a także jest używana jako naturalny barwnik do żywności.

Dawniej kurkuma była ona wykorzystywana jako naturalny barwnik do barwienia tkanin - związki zawarte w kurkumie nadają tkaninom intensywny, żółty kolor, który utrzymuje się przez długi czas.