Darmowa dostawa od 50,00 zł
Zapisz na liście zakupowej
Stwórz nową listę zakupową

Mąka orkiszowa

( ilość produktów: 23 )

Mąka orkiszowa to jedna z najzdrowszych mąk dostępnych na rynku. Jest uniwersalna i wszechstronna.

W asortymencie sklepu dostępnych jest aż kilkanaście produktów w tej kategorii. Różnią się w zależności od typu mąki, czyli zawartości substancji mineralnych w mące. Aktualnie oferta zawiera mąki od typu 650 do 2000. Im wyższy typ mąki, tym jest ona ciemniejsza i zdrowsza. Niemal wszystkie produkty mają certyfikat BIO. Dzięki temu masz pewność, że aż 95% surowców użytych do produkcji mąki pochodzi z upraw ekologicznych.

MarkaMarka
+ Rozwiń- Ukryj
Certyfikat BIOCertyfikat BIO
Bez glutenuBez glutenu
WegańskiWegański
WegetariańskiWegetariański
Pokaż tylko Pokaż tylko
CenaCena
-

Historia orkiszu

Orkisz to jedno z najstarszych zbóż uprawianych powszechnie w Europie już w starożytności. Ze względu na większe wymagania i niższe plony niż w przypadku pszenicy zwyczajnej uprawy orkiszu zdecydowanie zmalały. Jednak ostatnio wzrasta zainteresowanie pradawnym zbożem. Orkisz nie wymaga stosowania pestycydów oraz nawożenia. Jest niskonakładowy i rośnie w surowych warunkach, które spełniają normy produkcji żywności ekologicznej. Nie poddano go żadnym modyfikacjom genetycznym, stąd ma tylu zwolenników wśród żywieniowców oraz osób prowadzących zdrowy styl życia i preferujących spożywanie ?czystej żywności?.

Mąka orkiszowa a pszenna

Mąka orkiszowa jest bogatsza w składniki odżywcze od mąki pszennej. Zawiera więcej białka i tłuszczu. Ma lepszy skład aminokwasowy oraz więcej składników mineralnych i witamin takich jak niacyna (B3), tiamina (B1), kwas foliowy (B9), a także witaminy K i A. Obie mąki zawierają gluten, jednak w mące orkiszowej jest go mniej.

Wartość odżywcza mąki orkiszowej

Skład: mąka orkiszowa razowa* BIO typ 2000

Wartość odżywcza

100 g

Wartość energetyczna

1400 kJ / 330 kcal

Tłuszcz

2,5 g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone

0,4 g

Węglowodany

63,6 g

w tym cukry

1,3 g

Białko

13,3 g

Sól

0,03 g

 

* składnik pochodzący z kontrolowanych upraw ekologicznych

Korzystny wpływ błonnika na zdrowie człowieka

Zawartość błonnika pokarmowego w mące orkiszowej pełnoziarnistej wynosi ok. 9 g na 100 g mąki. Przyczynia się on do zmniejszenia ryzyka zachorowalności na choroby cywilizacyjne takie jak otyłość, choroby układy krążenia, choroba niedokrwienna serca. Dodatkowo błonnik obniża poziom cholesterolu w organizmie i przeciwdziała przekształcaniu kwasów żółciowych w związki kancerogenne. Korzystnie działa na perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom, biegunkom i zgadze.

Błonnik odgrywa znaczną rolę w leczeniu cukrzycy. Większa zawartość błonnika w diecie powoduje spadek wahań stężenia glukozy we krwi i odpowiedzi glikemicznej w organizmie. Produkty z mąką orkiszową mogą być spożywane przez cukrzyków.

Indeks glikemiczny mąki orkiszowej wynosi 45, a chleba wypieczonego z tejże mąki ? ok. 50. Jest niemal dwutonie niższy niż IG mąki pszennej. Włókno pokarmowe ogranicza zużycie energii, co w konsekwencji powoduje spadek masy ciała.

Zastosowanie mąki orkiszowej

Mąka orkiszowa ma bardzo szerokie zastosowanie. Ma delikatny, lekko orzechowy smak, który podkreśla wiele wyrobów. Może być stosowana jako zamiennik mąki pszennej do:

  • wypieku pieczywa;
  • pierogów, spodów do tart;
  • domowego makaronu;
  • zagęszczania zup i sosów;
  • ciast i ciasteczek;
  • tortilla orkiszowa

Warto zwrócić uwagę na to, że ciasto przygotowane z mąki orkiszowe wychodzi bardziej kruche niż z tradycyjnej mąki pszennej.

Ile kosztuje mąka orkiszowa?

Cena za kilogram przewyższa cenę mąki pszennej. Wrasta ona wraz z typem mąki. W naszym sklepie dostępna jest mąka najwyższej jakości, certyfikowana, 100-procentowo ekologiczna i można ją kupić już od kilkunastu złotych za 1 kilogram w przypadku mąki orkiszowej razowej typu 2000 BIO.

Zaufane Opinie IdoSell
4.78 / 5.00 2160 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2021-08-18
Super
2021-08-23
Sprawna obsługa, bez zarzutu.
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel