Ser bergkase (górski) wędzony plastry BIO (45 % tłuszczu w suchej masie) 150 g

To ser twardy w plastrach. Pakowano w atmosferze ochronnej. 

Składniki:

pasteryzowane mleko krowie*, sól, bakterie fermentacji kwasu mlekowego, podpuszczka mikrobiologiczna (*certyfikowany składnik ekologiczny)

Czym jest ser Bergkäse?

Ten typ górskiego sera wywodzi się z niemieckojęzycznego regionu Allgäu w Alpach szwajcarskich. Wyrabia się go z mleka pozyskiwanego od krów w miesiącach letnich, co wpływa na jego charakterystyczne, słodkawe nuty. Mleko z podpuszczką podgrzewa się do temperatury nie większej od 40 stopni Celsjusza, a jego dojrzewanie trwa 4 miesiące. Gotowy ser Bergkäse jest serem twardym, kruchym, charakteryzującym się niewielką ilością małych dziur (okami sera), głęboką, bursztynową barwą i przyjemnym zapachem. Od 1997 jego nazwa jest chroniona prawnie przez Unię Europejską. Tylko produkty spełniające bardzo ściśle określone warunki mogą być sprzedawane jako Bergkäse.

Obecnie na rynku dostępne są jego najróżniejsze rodzaje: naturalne, wędzone, o delikatniejszym i mocniejszym smaku. Na szczególną uwagę zasługuje górski ser Bergkäse BIO (wędzony, w plastrach) firmy OMA.

Wartości odżywcze górskiego sera

Ser górski Bergkäse BIO zawiera szereg wartościowych składników odżywczych:

• jest dobrym źródłem witamin z grup A, B oraz D, które korzystnie wpływają na układ nerwowy
• obecna w nim witamina C nie tylko wzmacnia organizm, ale i ma właściwości antyoksydacyjne (czyli antynowotworowe)
• miedź sprzyja układowi krążenia i chroni przed chorobami serca
• wapno dodatnio wpływa na zęby, kości oraz krzepnięcie krwi
• zawiera cenne białka i zdrowe tłuszcze nasycone
• ze względu na brak węglowodanów jest zupełnie bezpieczny dla diabetyków 

Wartość odżywcza w 100 g:

Wartość energetyczna: 1630 kJ / 390 kcal

Tłuszcz: 28 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 19 g,

Węglowodany: < 0,1 g, w tym cukry: < 0,1 g,

Białko: 28 g,

Sól: 1,0 g

Górski wędzony ser Bergkäse — zastosowanie:

Docenią go szczególnie miłośnicy serów preferujący bardziej aromatyczne i wyraziste w smaku produkty. Dobrze sprawdza się na co dzień, ale też jako wyrafinowana przekąska na oficjalne i uroczyste okazje. Z racji na swój głęboki, charakterystyczny smak wędzony ser górski doskonale nada się do minitart, koreczków czy minikanapeczek. Odmiana wędzona jest także doskonałą samodzielną przekąską.

Bergkäse możemy użyć w formie startej, pokrojonej lub pokruszonej do wielu dań, jak makarony, sałatki bądź zapiekanki. Każde z nich wzbogaci o unikalny, wyjątkowy akcent smakowy. 

Ciekawostka

Smak nie zależy tylko od tego, czy mamy do czynienia z wędzonym, czy naturalnym serem górskim. Choć produkt pochodzi z konkretnego regionu niemieckojęzycznej Szwajcarii, obecnie wytwarza się go także w Niemczech, m.in. w okolicach Jeziora Bodeńskiego, Wirtembergii, Bawarii, Ravensburgu. Największy wpływ na smak sera - na to, czy jest on bardziej pikantny czy słodkawy - ma miejsce, z którego pochodzi mleko. Zawsze jest jednak równie pyszny!

Zalecane warunki przechowywania: Przechowywać w temperaturze do +8 stopni C.