Ekologiczne orzeszki ziemne należą do rodziny bobowatych, dzięki czemu charakteryzują się lekko cierpkim smakiem, typowym dla nasion roślin strączkowych. Dla zwiększenia strawności, należy je dokładnie pogryźć. Po namoczeniu w wodzie (od 6 do 8 godz.) stają się lekkostrawne i smaczniejsze. Doskonałe jako przekąska lub jako dodatek do past, sałatek, deserów oraz ciast.
