Mąka gryczana ze względu na intensywny smak często jest mieszana z innymi. Jest niezbyt miałka (drobnoziarnista) o charakterystycznym, podpalanym smaku gryki. Nadaje wypiekom ciemną barwę. Jest bogata w żelazo, wapń, potas, witaminy z grupy B oraz przeciwutleniacze. Sprawia, że produkt końcowy ma obniżony indeks glikemiczny oraz wydłuża jego trwałość.
Wartość odżywcza w 100 g produktu
Wartość energetyczna (kj/kcal)
1609/382
Tłuszcz
3.1
w tym kwasy tłuszczowe nasycone
0.7
Węglowodany
70.2
w tym cukry
2.5
Błonnik
Białko
12.6
Sól
0.03
Skład
mąka gryczana* *składnik pochodzący z rolnictwa ekologicznego
