Mąka kokosowa

Mąka kokosowa - właściwości zdrowotne

Mąka kokosowa to produkt uboczny procesu pozyskiwania mleka lub oleju kokosowego. Pozyskuje się ją z wnętrza orzecha kokosowego. Ze względu na swój ogromny potencjał zdrowotny stała się dzisiaj bardzo popularnym produktem superfood.

Doskonałe źródło błonnika pokarmowego

Mąka kokosowa oprócz zawartych w niej flawonoidów, które działają przeciwutleniająco, jest bogata w duże ilości błonnika (jest go dwukrotnie więcej niż w otrębach). Ilość tego cennego składnika w 100 g produktu waha się w zależności od źródła od 40 g do nawet 60 g, co wyjątkowo korzystnie wpływa na zdrowie oraz funkcjonowanie całego organizmu. Przy tym jest to głównie błonnik nierozpuszczalny w wodzie, co przekłada się na zdolność wiązania szkodliwych substancji toksycznych oraz pochłaniania wody w organizmie.

Wartości odżywcze

Mąka kokosowa to wysuszony, odtłuszczony i drobno zmielony miąższ orzecha kokosowego. Jest to dobre źródło wielu cennych składników pokarmowych.

Produkt bezglutenowy

Może być spożywana przez osoby z nietolerancją glutenu, celiakią oraz różnego rodzaju alergiami pokarmowymi. Dodana do potraw wzbogaca dietę w wiele cennych, prozdrowotnych składników.

Niski indeks glikemiczny

Obecne badania potwierdzają, że mąka kokosowa może być składnikiem diety z niskim indeksem glikemicznym, co jest istotne szczególnie w przypadku osób chorujących na cukrzycę. IG mąki kokosowej wynosi 35, gdy w przypadku np. maki pszennej jest to 85.

Kaloryczność

Mąka kokosowa zawiera ok. 300 kalorii, co jest bardzo dobrym wynikiem w porównaniu np. z mąką pszenną (364 kalorie), czy mąką żytnią (349 kalorii).

Mąka kokosowa - doskonały produkt dla osób będących na diecie

Jest to doskonały dodatek w diecie niskokalorycznej. Posiłki przygotowane z wykorzystaniem mąki kokosowej na długo dają uczucie sytości (dzięki zawartości błonnika), pozwalają zmniejszyć masę ciała, a dodatkowo obniżyć również cholesterol całkowity oraz wartość glukozy na czczo.

Mąka kokosowa w kuchni

Mąka kokosowa ma jasny kolor, łagodny smak oraz delikatny kokosowy zapach. W kuchni z powodzeniem można nią zastąpić inne rodzaje mąk albo w różnych proporcjach mieszać i łączyć, np. mąkę kokosową z pszenną lub orkiszową.

Czy mąka kokosowa nadaje się do pieczenia?

Wykorzystując mąkę kokosową można przyrządzić wiele bezglutenowych, niskowęglowodanowych oraz bogatych w błonnik wypieków i nie tylko. Na bazie tego składnia przygotujesz:

• pyszne naleśniki
• muffinki
• różnego rodzaju ciasta
• domowe pieczywa
• zupy
• napoje
• koktajle
• słodkie desery

A jeżeli masz ochotę na zdrową i smaczną przekąskę lub chcesz szybko przygotować poczęstunek dla gości, koniecznie wypróbuj naszą mieszankę na racuchy z mąką kokosową bio. Potrzebne Ci będą dodatkowo tylko 3 składniki - jajka, mleko i łyżka oleju. Przygotowanie zajmie Ci jedynie 10 minut, a po usmażeniu otrzymasz pyszne, puszyste racuszki, które z pewnością szybko znikną z talerza.